Geef je weerstand een boost door deze smaakvolle prei/broccoli soep.
Benodigdheden voor 4 personen:
3 preien
1 broccoli
1 aardappel
1 ui
2 teentjes knoflook
1 liter groentebouillon
200 ml kookroom
verse peterselie
makreel filet
zout/peper
Bereiding:
- Snijd de groenten fijn en was het schoon.
- Fruit de ui en knoflook in olijfolie tot het glazig ziet.
- Doe de groenten in de pan en bak deze op middelhoog vuur even mee.
- Blus daarna af met de bouillon en laat het ongeveer 30 min. zachtjes pruttelen.
- Pureer de soep met de staafmixer tot een glad mengsel, wanneer je nog vloeibaarder wilt, kan je hem nog aanvullen met gekookt water met bouillon.
- Breng op smaak met de kookroom en zout en peper.
- Garneer het in soepkommen en maak het af met fijngesneden peterselie en stukjes makreel.
Eet smakelijk!!