Healthy ontbijtkoek
ingrediënten:
- 200 ml ongezoete amandelmelk
- 250 gram volkoren tarwemeel
- 100 gram (bio) honing
- 100 gram gemengde ongezouten noten (optioneel)
- 1 ei
- 3 eetlepels (bio) appelstroop
- 2 eetlepels koek- en speculaaskruiden
- 1 theelepel 5 Spice kruiden
- 2 theelepels bakpoeder
- snufje zout
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Meng de melk, ei, honing, appelstroop en kruiden in de keukenmachine of een ruime kom.
3. In een andere kom meng je het volkoren tarwemeel, bakpoeder en een snufje zout door elkaar.
4. Mix dit mengsel beetje voor beetje bij de vloeibare ingrediënten in de keukenmachine en mix het goed door zodat er geen klontjes in zitten. Het mengsel moet glad zijn!
5. Verdeel het mengsel over een ingevette cakevorm (ook kun je de cakevorm bekleden met vochtig gemaakt bakpapier). Strooi er dan de ongezouten noten over.
6. Doe de ontbijtkoek nu in de oven voor ong. 35 á 40 min. Controleer met een satéprikker of de koek gaar is. Wanneer deze er schoon uitkomt, dan is de ontbijtkoek gaar. Anders, nog eventjes terug in de oven!
Eet smakelijk!!